A couve é um vegetal muito rico em Cálcio, Fósforo e Ferro; possui ainda vitamina A e vitaminas do Complexo B. Para uma boa compra é só verificar se as folhas estão bem verdes e sem marcas de picadas de insetos. Folhas amarelas indicam que a couve está velha. A couve conserva-se em geladeira em boas condições por uma semana, e seu período de safra é de agosto a fevereiro.
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