Dicionário dos Alimentos - Abacate

O abacate é uma das frutas mais apreciadas pelos brasileiros, pode ser consumido ao natural, na forma de creme, ou mesmo batido no liquidificador junto com o leite para se transformar numa deliciosa vitamina. Em outras países, contudo, ele é mais conhecido como parte de saladas de verduras e legumes, que são servidas como acompanhamento de carnes. Contém boas quantidades de sais minerais como cálcio e ferro e apesar de sua versatilidade e valor nutritivo, o abacate deve ser usado com moderação, pois possui uma grande quantidade de gordura. Ele deve ser servido cru, pois ele se torna amargo quando cozido. É possível, entretanto, acrescentá-lo a pratos quentes que já tenham sido cozidos, misturando-os com um molho de massa condimentado ou em fatias sobre um peito de frango grelhado.